В период проведения финала Чемпионата мира по футболу 2018 Культурно-развлекательный комплекс «Кремль в Измайлово» проводит Первый международный фестиваль «Русская кухня». В День семьи, любви и верности, 8 июля 2018 года, пройдет интерактивный конкурс «Блюда русской кухни».
Организаторы: КРК «Кремль в Измайлово», Московская ассоциация кулинаров, Совет по развитию этнотуризма при Ассамблеи народов Евразии, Национальная гильдия шеф-поваров России.
С 12 00 до 16 00 на центральной площади культурно-развлекателього комплекса Национальная гильдия шеф-поваров России и шеф–повара лучших ресторанов России проведут интерактивный конкурс «Блюда русской кухни». Во время конкурса команды приготовят традиционные блюда русской кухни по рецептам разных регионов России.
Специальный приглашенный гость – Президент Национальной Гильдии шеф-поваров- Филин Александр Николаевич.
Мастер-повар, член Федерации Рестораторов и Отельеров, член Московской Ассоциации Кулинаров, член Французской Национальной Гастрономической Академии, член Итальянской Федерации поваров, член Турецкой Федерации Кулинаров. Удостоен высшей награды Московской Ассоциации кулинаров – «знак признания». Награжден медалью и почетным дипломом Французской Гастрономической академии, медалью и присвоением звания. Почётный работник торговли и сферы услуг города Москвы, медалью и почётным знаком ЮНЕСКО-РМАТ «Туризм для мира и развития». Согласно данным журнала «Бизнес Ревю», Александр Филин входит в четверку лучших шеф-поваров г. Москвы
Участники шеф-повара и их блюда:
Андрей Новиков. Бренд-шеф сети ресторанов компании «Брянск Пиво». г. Брянск
Бефстроганов из говядины с картофельным пюре и соленьями. Классика Русской кухни.
Антон Гришин. Член Национальной гильдии шеф-поваров. Шеф-повар ресторана «Лён». Москва
Похлебка из перепёлок с крапивой и щавелем. При приготовлении будет использоваться лесная земляника и подкопченная сметана.
Евгений Мельник. Член Национальной гильдии шеф-поваров. Шеф-повар комплекса «Парк Отель Орловский». Раменское МО.
Утка с яблоками - старинное славянское блюдо, которое готовили в печи и подавали на рождество, мы попробуем приготовить его в современной интерпретации.
Олег Коробань. Шеф-повар. Представитель Сибирской гильдии шеф-поваров в Москве и Ростове на Дону. Участник мероприятий фонда возрождения русской кухни «Русская Поварня» Ростов на Дону.
«Таранчук» из баранины в казане. Старинное донское казачье блюдо 18-19 века.
Максим Петроченков. Шеф-повар ресторана Питер Пуш, кафе русской кухни Самовар, кофейни-кондитерской «Донна Клара». г.Смоленск.
Гречиха с разварной пуляркой и жареными сморчками.
Роман Галаничев. Шеф-повар, преподаватель кулинарной школы «Novikov School» Москва-Кострома.
«Щи из щаницы с птицей» Старинное костромское блюдо.
Александр Козел. Студент, магистр Московского Государственного Университета Пищевой промышленности. Москва-Нижний Новгород
Ушное из курицы и баранины.
Алексей Протасов. Член Национальной Гильдии шеф-поваров. Шеф-повар ресторана Русь, ЗК Ольховка и кафе Минутка. Нарофоминск.
Солянка мясная сборная по-боярски. Богатый набор мясных деликатесов, бочковые огурчики и овощи. Наваристый богатый суп.
Члены жюри:
Лобачёв Валентин – Член Национальной Гильдии шеф-поваров; Член экспертного совета шеф-поваров Ассоциации кулинаров Крыма и Севастополя; Бренд - шеф сети ресторанов «Брудер» г. Москва.
Пасько Ольга – Заведующая кафедрой «Технологии индустрии питания» Московского государственного университета пищевых производств, доктор технологических наук.
Дмитрий Табаков - Шеф - повар Арт-Кафе Рукав. г. Москва. Член всемирной ассоциации шеф-поваров “WACS”. Чемпион России 2015 года по кулинарии в команднoм всероссийском чемпионате Chef a la Russe. Две серебряных и одна золотая медаль в интернациональном кулинарном кремлевском кубке 2013г. Серебряная и бронзовая медаль в интернациональном гастрономическом фестивале 2013 г. Стамбул. Серебряный призер десятого чемпионата России по кулинарии и сервису 2010г. Золотой призер Кулинарного кремлевского кубка 2009 г. Обладатель различных номинаций и премий.
Трифонов Сергей Викторович - Член Национальной гильдии шеф-поваров. Бренд шеф компании «Alto Shaam», Шеф консультант консалтинговой компании «Бюро Ресторанных Технологий», Шеф повар «White Park». Шмидов Руслан – Шеф-повар, член Национальной гильдии шеф-поваров. Ведущий кулинарных рубрик на телевидении; эксперт в области питания.
Лысенко Юлия – руководитель группы стратегии маркетинга ФГУП Торговый дом Кремлевский Управления делами Президента Российской Федерации.
Пока участники будут соревноваться, члены жюри, именитые бренд-шефы лучших ресторанов России, устроят флешмоб по приготовлению огромной «СЕЛЕДКИ ПОД ШУБОЙ».
Гости фестиваля смогут наблюдать, как на их глазах рождаются шедевры, а во время дегустации наслаждаться гастрономическим разнообразием и богатством русской еды.
В финале конкурса, жюри оценят блюда в нескольких номинациях:
1. Блюдо с историей.
2. Звезда русского кулинарного дела.
3. За возрождение традиций
4. Классика русской кухни.
5. Кулинар Измайловского кремля
6. Традиции из глубины веков
7. Золотой казан
8. Приз иностранных зрительских симпатий.
Фудкорт:
Самый масштабный в Москве фудкорт под открытым небом: посетители смогут ознакомиться и попробовать множество блюд традиционной русской и современной кухни, а также кухонь народов мира. А любителей быстрой закуски ждет аллея фудтраков и лучшие мастера современного фастфуда.
Музыкальная и анимационная программа:
Выступления артистов народных жанров и известных эстрадных исполнителей. Специальный приглашенный гость- певица Юлия Дубченкова г.Смоленск
Партнеры:
Компания «Дилейни Ресторанс», Компания «Милари», Компания «Садко», Компания «ЛЗРВ», Компания «Сладкая Жизнь», Компания «Мит энд Фиш», Компания «Гастроинокс», ПАО «Группа Черкизово»., Управление делами президента РФ ФГУП «Торговый дом «Кремлевский», компания «Сладкая Жизнь», компания «Стиль Професионалов», компания Мир продуктов.