4 декабря 2019 года в Культурно-развлекательном комплексе «Кремль в Измайлово» состоится 23 -й Открытый Чемпионат Москвы по кулинарному искусству и сервису среди Юниоров
4 декабря 2019 года Культурно-развлекательный комплекс «Кремль в Измайлово», Московская Ассоциация Кулинаров совместно с профессиональными учебными заведениями при поддержке Правительства Москвы и Национальной Ассоциации кулинаров России проводит 23-й Открытый Чемпионат Москвы по кулинарному искусству и сервису среди Юниоров.
Московская Ассоциация Кулинаров впервые в России организовала Чемпионат кулинарного искусства и сервиса среди молодежи в 1997 году (58 участников) в ЦМТ. За 22 года проведения этих профессиональных соревнований были усовершенствованы условия и критерии оценок выступлений в конкурсной программе в соответствии с требованиями Всемирной Ассоциации Сообществ Шеф-поваров (WACS), а также с профессиональными стандартами WorldSkills. Десятки молодых специалистов – победителей и призёров Чемпионатов Юниоров - сделали успешную карьеру в ресторанном бизнесе, открыли свои предприятия и кулинарные школы.
В 23-м Открытом Чемпионате Москвы примут участие более 200 лучших студентов - будущих поваров и кондитеров, барменов и официантов из 30-и профильных учебных заведений из Москвы и из других регионов России. Соревнования проводятся в следующих Классах:
R1- командные соревнования: команда из 3-х человек готовит обед из 3-х блюд на 4 персоны.
Индивидуальные соревнования:
В1 - повара: приготовление холодной русской закуски в европейской подаче (3 экз.);
В2 - повара: презентация банкетного блюда (мясного или рыбного) на 6 персон;
С1 - кондитеры: художественное оформление десерта (3 идентичных экземпляра);
С2 - кондитеры: презентация 3-х видов десерта;
Арт-класс: композиции из шоколада, карамели, марципана, масла, соли, круп и пр.;
Карвинг: композиции из овощей и фруктов – К1 (live) и К2 – (домашнее задание);
Тематический стол: презентация меню и стола, обслуживание гостей (официанты) - сервис-класс.
Cоревнования барменов: флейринг, классика.
В составе жюри Чемпионата: победители и призёры Международных и всероссийских Чемпионатов по кулинарному искусству, Всемирной Кулинарной Олимпиады в Германии 2012-2016 годов, Кулинарного Кубка Мира в Люксембурге 2014г., члены Ассоциации кулинаров России и Судейской Коллегии Московской ассоциации кулинаров, Гильдии шеф-поваров России, сертифицированные судьи WACS, эксперты WorldSkills Russia.
Все участники и преподаватели получат памятные медали и Дипломы Чемпионата, а призёры и победители будут награждены Кубками и медалями Чемпионата, Дипломами МАК и Правительства Москвы, сертификатами на обучение и ценными подарками от Партнёров Чемпионата.
Генеральный партнёр: КРК «Кремль в Измайлово»
Дата мероприятия: 4 декабря 2019 года
Торжественное открытие: 11:00
Подведение итогов и торжественное закрытие: 17:00 – 19:00
Место проведения: Дворец русской трапезы КРК «Кремль в Измайлово»
Адрес: Измайловское шоссе, д. 73 Ж
Аккредитация СМИ: 10:30
+7 (903) 568-65-69 Евгения
pressa@i-kremlin.ru