8 декабря 2021 года в КРК «Кремль в Измайлово» пройдет 24 - й Открытый Чемпионат Москвы по кулинарному искусству и сервису среди Юниоров.
Организаторами выступают Московская Ассоциация Кулинаров, отмечающая в этом году своё 30-летие, совместно с профессиональными учебными заведениями при поддержке Московской Феде-рации Профсоюзов.
Московская Ассоциация Кулинаров впервые в России организовала Чемпионат кулинарного искусства и сервиса среди молодежи в 1997 году. За 23 года проведения этих профессиональных со-ревнований были усовершенствованы условия и критерии оценок выступлений в конкурсной про-грамме в соответствии с требованиями Всемирной Ассоциации Сообществ Шеф-поваров (WACS), а также с профессиональными стандартами WorldSkills..
В этом году у Чемпионата официальный международный статус как Кубкового турнира Выс-шей категории Всемирной Федерации ресторанного спорта (WFRS/Юниоры).
В 24м Открытом Чемпионате Москвы будут принимать участие более 200 лучших студентов - будущих поваров и кондитеров, барменов и официантов из 30 профильных учебных заведений из Москвы и других регионов России; коллеги из Белоруссии, Италии, Сербии, Франции.
8 декабря 2021 года индивидуальные соревнования проводятся в следующих Классах:
В1 - повара: приготовление холодной русской закуски в европейской подаче (3 экз.)
В2 - повара: презентация банкетного блюда (мясного или рыбного) на 6 персон.
С1 - кондитеры: художественное оформление десерта (3 идентичных экземпляра),
С2 - кондитеры: презентация 3-х видов десерта.
АРТ-КЛАСС: композиции из шоколада, карамели, марципана, масла, соли, круп и пр.;
КАРВИНГ: композиции из овощей и фруктов – К (live) и АК – (домашнее задание)
Сервис-класс (официанты): презентация меню и стола, обслуживание гостей, складывание салфеток.
Cоревнования барменов: флейринг, классика.
В составе Жюри Чемпионата: победители и призёры Международных и всероссийских Чем-пионатов по кулинарному искусству, Всемирной Кулинарной Олимпиады в Германии 2012-16-20 гг, Кулинарного Кубка Мира в Люксембурге 2018г., члены Ассоциации кулинаров России и Судей-ской Коллегии Московской ассоциации кулинаров, Гильдии шеф-поваров России, сертифициро-ванные судьи WACS, эксперты WorldSkillsRussia.
ВСЕ участники и преподаватели получат памятные медали и Дипломы Чемпионата, а призёры и победители будут награждены Кубками и медалями Чемпионата, Дипломами МАК и Правительства Москвы, сертификатами на обучение и ценными подарками от Партнёров Чемпионата.
ОРГКОМИТЕТ ЧЕМПИОНАТА WhatsApp 8 (999) 717-60-85, dimak1991@yandex.ru Шаров Дмитрий
АККРЕДИТАЦИЯ СМИ WhatsApp 8 (926) 337-33-00, fedorova@i-kremlin.ru Федорова Татьяна
АДРЕС: г. Москва, ул. Измайловское 73 Ж (Залы Царский и Хохлома)