5-7 декабря 2023 года Московская Ассоциация Кулинаров совместно с профессиональными учебными заведениями города Москвы при поддержке Национальной Ассоциации Кулинаров России, Московской Федерации Профсоюзов, Профсоюза работников торговли, общественного питания и потребкооперации Москвы, Федерации ресторанного спорта, КРК «Кремль в Измайлово и компаний-партнёров: BONFESTO COOKING, ГАСТРОЛЮКС, АКВАБРИТ, МПБК «ОЧАКОВО», «GLOBUS», курорт «Заокские поля», « Комплекс-Бар», «Башкирский Фарфор», «Торговый Дизайн» - проводит 26-й Открытый Чемпионат Москвы по кулинарному искусству и сервису среди Юниоров.
Подарки для призёров Чемпионата предоставлены компаниями:
KORRTO, ROBOT-COUPE, Dinner Service, GP Chocolate Fabrique, TAMAKI, COSORI, LADOGA, «Жар-Птица», ООО «Нур» (ТМ «Мечта»), ООО «Печагин Продукт», ТМ «COOLCOLA».
Московская Ассоциация Кулинаров впервые в России организовала Конкурс кулинарного искусства и сервиса среди молодежи в 1997 году. За 25 лет проведения этих профессиональных соревнований были усовершенствованы условия и критерии оценок выступлений в конкурсной программе в соответствии с требованиями Всемирной Ассоциации Сообществ Шеф-поваров (WACS), а также с профессиональными стандартами WorldSkills. Сотни молодых специалистов – победителей и призёров Чемпионатов Юниоров - сделали успешную карьеру в ресторанном бизнесе, открыли свои предприятия и кулинарные школы. В Чемпионате будут принимать участие более 300 лучших студентов – будущих поваров и кондитеров, барменов и официантов, а также их наставники из более 35 профильных учебных заведений Москвы и более чем 15 регионов России, а также коллеги из Беларуси, Казахстана и Сербии.
В составе Жюри Чемпионата: победители и призёры Международных и всероссийских Чемпионатов по кулинарному искусству, Всемирной Кулинарной Олимпиады в Германии 2012-16-20 гг, Кулинарного Кубка Мира в Люксембурге 2018г., члены Ассоциации кулинаров России и Судейской Коллегии МАК, Гильдии шеф-поваров России, Национальной Ассоциации кулинаров России, сертифицированные судьи WACS, эксперты WorldSkills, ChefsTtam.
Почетными гостями Чемпионата станут:
Константин ИВЛЕВ – самый известный Шеф-повар России, телеведущий и ресторатор;
Александр БЕЛЬКОВИЧ – шеф-повар, ресторатор, блогер, ведущий шоу «Просто кухня» на СТС.
5 декабря 2023 года на современной технической площадке Первого Московского образовательного комплекса пройдут командные соревнования в классе «Горячая кухня» - приготовление обеда из 3-х блюд на 4 персоны.
6 декабря 2023 года в залах «Дворца русской трапезы» КРК «Кремль в Измайлово» - индивидуальные соревнования поваров, кондитеров, барменов и официантов, а также выступят команды в классе R2 – Домашнее задание + КАРВИНГ!
7 декабря 2023г. (Кремль в Измайлово):
11-00 – 15-00 - Мастер – классы проводят лучшие шеф-повара двух столиц.
11-30 – 14-00 - Круглый стол «Современные тенденции и кадровые трудности в индустрии питания»
Основные треки обсуждения: кадровый «голод», консолидация кулинарных сообществ, квалификационные требования к судейскому сообществу.
Тайминг Чемпионата:
5 декабря 2023 (1й МОК), Мурманский проезд, д. 10
08:30 – 09:00 Сбор команд. Подготовка к работе.
09:00 – 12:00 Выступление команд.
6 декабря 2023 (КРК «Кремль в Измайлово»), Измайловское шоссе 73Ж, КРК «Кремль в Измайлово»
С 8-00
10 - 00
11:00 – 12:20 Заезд Участников Чемпионата (классы R2, В2, С2, Сервис-класс и Арт-класс)
Готовность участников в классах R2, В2, С2, Сервис-классе и Арт-классе. Начало работы Жюри Церемония Открытия Чемпионата, представление Жюри, Участников и Партнёров (Зал Царский)
12:30 – 15:30 Выступление: Барменов, Официантов (Зал Царский)
12:30 – 15:30 Выступление поваров и кондитеров: Классы В1, С1, Карвинг Live (Зал Боярский)
17:30 Поздравление и награждение победителей и призеров Чемпионата (Зал Царский)
7 декабря 2023 (КРК «Кремль в Измайлово»)
11:00 – 15:00 Мастер – классы от знаменитых шеф-поваров (Зал Боярский)
11:30 – 14:00 Круглый стол (Зал Царский)